แพนเค้ก

posted on 15 Jul 2011 15:48 by alfalfa in home directory Lifestyle, Food
 
 
 
 
แพนเค้ก.... ไม่ใช่ดารานะคะ
 
แ่ต่เป็นแพนเค้กจริงๆ
ขนมแป้งทอดบนกระทะแบนเป็นแผ่นกลมๆ นั่นแหละค่ะ 
 
เรื่องของเรื่องก็คือแม่บ่น "อยากกินแพนเค้ก"เพราะแม่ไปดูรายการทำอาหาร ที่คุณเชฟเค้าทำแพนเค้กสูตรอลังการอะไรไม่รู้ ที่แม่บอกว่า
 
"ใส่บัทเตอร์มิล์ค ครีมคอสเตส ชีส แล้วก็แยกไข่ ตีไข่ขาวให้ฟูก่อนเอามาใส่ในแป้งด้วย"

ที่แม่เห็นในรายการก็คือ แพนเค้กเนื้อเบา กรอบนอกนุ่มใน โปะเบค่อนแล้วราดไซรัป... โอเค ยั่วยวนอยู่ค่ะ
 
เลยไปจัดแจงหาข้าวของตามมีตามเกิดมาจากซุปเปอร์
 
ไปเจอเอาแป้งแพนเค้กยี่ห้อนี้
 
 
นั่งส่งยิ้มหวานให้จากบนหิ้ง โอเค... ลองดูซักหน่อยก็แล้วกัน เพราะพลิกกล่องดูแล้ว... สัดส่วนของส่วนผสมน่าสนใจอยู่... แป้งสองถ้วย ไข่สองฟอง นมหนึ่งถ้วย น่าสนตรงที่ใส่ไข่เยอะกว่าแป้งยี่ห้ออื่นนี่แหละค่ะ แุถมยังบอกว่าตัวเองเอาไปทำเป็นขนมอย่างอื่น เช่นบิสกิต ชอทเค้ก แถมเอาไปชุบไก่ทอดได้อีกต่างหาก ( -___- ) แกเป็นแป้งแพนเค้กจริงๆ เหรอ?
 
และที่น่าสนใจอีกอย่าง คือมีสูตรปรับปรุง สามารถเพิ่มความนุ่มได้อีกสองระดับ ด้วยการเพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาล และผงฟู อิอิ เพราะแบบนี้ก็เลยเอาน้องแป้งในรถเข็นค่ะ
 
ได้น้องแป้งแล้วก็ไปหยิบน้องคอสเตส ชีส จัดมาหนึ่งถ้วยถ้วนค่ะ (ขนาดเท่าถ้วยโยเกิร์ตค่ะ) 
 
แล้วก็ลองทำดูค่ะ..ทำแบบที่ใส่คอสเตส ชีส และไม่ใส่ค่ะ ทั้งสองแบบอัพเกรดเป็นนุ่มระดับหนึ่งตามคำแนะนำข้างกล่องค่ะ :D 
 
 
แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย
ไข่  2 ฟอง
นม 1 ถ้วย (เราใช้ครีมสดครึ่งส่วนผสมน้ำครึ่งส่วน พอดีนมสดที่บ้านหมดอ่ะค่ะ)
คอสเตส ชีส  ใช้หมดถ้วยเลยค่ะ
 
เพิ่มความนุ่มระดับหนึ่งด้วย
 
น้ำมะนาว  2 ช้อนชา (--> น้ำมะนาวกับนมสดคือบัทเตอร์มิลค์ค่ะ ก็ได้สิ่งที่แม่บอกว่าเห็นในทีวีละ)
ผงฟู 1 ช้อนชา (แต่เราไม่มีผงฟู เลยใช้โซดาไบคาบอเนตแทน... กล้อมแกล้มได้ ทำให้กรอบขึ้นแต่ไม่ฟูเท่า)
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
 
ข้อดีของการใช้พวกแป้งสำเร็จรูปก็คือง่ายค่ะ ไม่ต้องร่อน ไม่ต้องตีอะไรให้มากเรื่อง เอาตะกร้อคนให้เข้ากันก็พร้อมทอดแล้ว
 
ผลที่ได้ออกมา....

 
แบบที่ไม่ใส่คอสเตส ชีส --> เนื้อแป้งเหลวกำลังดี และขึ้นเป็นมันสวยค่ะ เวลาทอดอยู่ตัวดีมาก ทำให้ได้แผ่นกลมไม่ต้องใช้พิมพ์เลย แป้งกรอบนอกนุ่มใน เนื้อเบา กินแล้วไม่หนัก รสไม่หวานจัด สามารถกินเป็นแพนเค้กเค็มได้ (กินกะแฮมหรือเบค่อน) มีกลิ่นมะนาวนิดๆ หอมทำให้ไม่เลี่ยน
 
 
แบบที่ใส่คอสเตส ชีส --> เนื้อแป้งเหนียวกว่าเยอะค่ะ หยุ่นๆ เลย เวลาทอดไม่แข็งอย่างที่คิด ขึ้นฟูได้แผ่นกลมดีเช่นกัน แป้งกรอบนอกนุ่มใน เนื้อในละลายในปากเลยค่ะ มีรสนุ่มและเข้มข้นของคอสเตส ชีส ทำให้กินแล้วเลี่ยนเร็วกว่าแบบแรกนิดหน่อย แต่เนื่องจากเนื้อเบา ทำให้ไม่เลี่ยนมากค่ะ มะนาวหอมช่วยตัดเลี่ยนเช่นเคย กินแบบหวานก็ได้เค็มก็ได้
 
สรุป
 
ชอบแป้งยี่ห้อนี้ค่ะ เพราะความเบา กรอบนอกนุ่มใน ยิ่งสูตรเพิ่มความนุ่มละลายในปากของเค้าเนี่ย ใช้ได้เลย กล่องนึงตวงได้ 5 ถ้วยค่ะ เท่ากับทำได้สองสูตรครึ่ง สูตรนึงก็ทอดได้ 14 แผ่นขนาด 4 นิ้วค่ะ จริงทำทีละครึ่งสูตรจะกำลังดีเลยค่ะ
 
อันนี้รูปที่ทอดวันนี้ค่ะ หน้าตาไม่สวยเหมือนบนกล่อง แต่อร่อยนะ
 
 
แบบยังไม่ราดน้ำผึ้ง แป้งขึ้นฟูดีมาก ขนาดใช้กระทะธรรมดาไม่ใช่เทฟล่อนทอด ยังเป็นรูปร่างดีเลยค่ะ
 
 
อิอิ อันนี้พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^
 
คราวหน้า จะลองทำแบบแยกไข่ขาวไข่แดงแล้วทอดเบค่อนโปะเหมือนคุณเชฟในทีวีดูบ้าง
 
 

Comment

Comment:

Tweet

confused smile

#4 By ปิยะ99 on 2011-07-21 09:24

แวะมาสเยี่ยม
น่ากินๆๆๆ Hot!

#3 By katak on 2011-07-19 12:48

หิวเลยค่ะ

#2 By BeeJang on 2011-07-15 22:24

หิวเลยHot!

#1 By วิหคสีคราม on 2011-07-15 20:51